アルカン日記

今日は、アルカン製菓材よりセミドライフルーツのご紹介です。








左から、イチジク、洋ナシ、アプリコット、黄桃。









こちらは、プルーン。
実はコレ、そのまま食べてもｇｏｏｄですが、料理にも簡単に使えるかわいいヤツ！

先日作ってみました。晴れの日メニュー。


セミドライピーチのフルーツタルト。
スライスしたピーチを鍋に入れて、１～２時間水に浸します。
そこに、レーズン、砕いたくるみ、レモン汁を適量加えて柔らかくなるまで煮ます。
フルーツに甘さがあるので、お砂糖を加えなくても十分に甘いです。
次に葛粉でとろみをつけて、タルト台に流し込みます。
最後につや出しとして、上から寒天パウダーを溶いたリンゴジュースをとろりとかけて、冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり。
庭に生えている草花でも飾って、おしゃれに。料理は見た目が肝心！！






こちらは、ドライフルーツと大麦のマリネ。
この日は、柔らかく炊いた大麦と、イチジク、プルーン、レーズン、セロリ、レモンの輪切りをビネガー、オイル、塩、コショウ、レモン汁でマリネにしてみました。
水分を含んで、とろっと柔らかくなったフルーツがたまりません！






どちらもと～っても簡単でオイシイ☆
ホームパーティーなどにオススメです。
ぜひ、おためしあれ～（Ｔ田）